2017行者味噌【自然食】【健康食】【ご飯の共】【おかず味噌】【調味味噌】

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今期分完売いたしました。ありがとうございました。

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北海道産・行者ニンニク(2017.5採取の天然もの)と
村田産ニンニクを仕込んだ黒ニンニクで作った
滋養と風味豊かな味噌です。

ご飯のお共に最高です。勿論オニギリも。
豆腐や納豆、パスタや炒め物のソースとしても面白いです。
そのままを舐めて日本酒のあてにもGOODです。

「行者にんにく」は山岳信仰の行者が荒行に耐える体力、気力を持ち続けるために食べたといわれ、スタミナ食品、滋養強壮、健康食品として注目されている山菜です。

栄養価に優れ、ベーターカロチンがキャベツの10倍、ビタミンB6、C、K、葉酸を多く含みます。 酵素アリナーゼの作用によってアリシン、アリルフィド類を多く含み、これが高血圧予防、 不眠症、冷え性などに効くとされています。末梢神経を拡張して血液の流れを良くする現代向きの滋養強壮食品で、アリシンによる抗菌力や抗血栓作用は普通のニンニクよりも強いそうです。

とても人気があるため採取されつづけて資源が少なくなってきているそうで、「天然物」はほんとに少なく現在販売されているものの 大部分が栽培品のようですが、この行者味噌は、布袋農園の野良仕事の師匠の一人、自然食採取栽培の達人・わたなべさんが、約一か月かけて野宿しながら北海道を巡り採取した「天然もの」の行者ニンニンクを使っているので味のパワーが(たぶん有効成分のパワーも)違う強健食(スーパーフード)です!


原材料
味噌
行者にんにく
にんにく
純米酒
生姜
砂糖(原料糖)
ゴマ油
本みりん
唐辛子



¥ 800

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